材料　（4人前）

スパゲティ　　　　　　　　　　　400g
コンソメスープ　　　　　　　1/2カップ
ひき肉　　　　　　　　　　　　　　250g
トマト水煮　　　　　　　　　　　　1缶
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1と1/2
にんじん　　　　　　　　　　　　中1/2
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　3個
（ここではピーマンを使いましたが、
セロリを入れても美味しいです）
にんにく　　　　　　　　　　　　　　2片
赤ワイン　　　　　　　　　1/2カップ
塩･コショウ

作り方

①玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにくをみじん切り（粗みじん）にする。

②切ったものをフライパンでキツネ色になるまでじっくり炒める。
③ひき肉を加え少し火を強くして更に炒め、塩コショウしておく。
④赤ワインを加える（しばらく強火）
⑤赤ワインのアルコール分がとんだらトマト水煮とコンソメスープを加え40分ほどじっくり煮込む。
（頃合いを見計らってパスタを茹でる）
⑥最後に塩コショウで味付けする。
⑦茹で上がったパスタにかけていただく。

イタリアのボローニャ発祥のスパゲティボロネーゼ。
ここにもたっぷりオニオンが使われています。隠し味の赤ワイン
で本場イタリアの味を食卓に。

ボロネーゼ（ミートソース）