作り方
①玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじんぎりにする。
②フライパンにバターを溶かし、中火でしょうが・にんにくを炒める。
③香りがたったらひき肉をいれ、肉の色が変わるまで炒め、次に玉ねぎ、にんじん、ピーマンをいれ炒め合わせる。
④玉ねぎが透き通ったらカレー粉をいれ全体に良く混ざるよう更にいためる。塩で味を整え最後に合わせ調味料をいれ、かき混ぜながら煮る。汁気がなくなったら出来上がり。
材料 （4～6人前）
ひき肉 300g
玉ねぎ 1・1/2個 にんじん 1/2本
ピーマン 2個
にんにく・しょうがのみじん切り
適量
カレー粉 大さじ3
●合わせ調味料
ケチャップ 大さじ3
野菜ジュース 1/3カップ
ウスターソース 大さじ1
サフランライス・またはふつうのごはん4～6人前
べチャッとしないためにはひき肉をよく炒めるのがポイント。
野菜たっぷりドライカレー
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