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蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

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3個
400g本
1個

1片
1片
1個
1枚
小さじ3
小さじ3
小さじ2
小さじ1
小さじ1
150g
適量

玉ねぎ
鶏肉（骨付）
トマト

にんにく
しょうが
赤唐辛子
月桂樹の葉
クミンシード（ホール）
コリアンダー
ターメリック
クローブ
ガラムマサラ
ヨーグルト
塩

作り方

①鍋に油を入れて熱し、クミンシードを入れて香りを出す。
②にんにく・しょうがを加え、みじん切りにした玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら角切りにしたトマトを加え更に炒める。
③月桂樹の葉・赤唐辛子・コリアンダー・ターメリック・クローブを加え、鶏肉を入れて材料が浸るくらいの水を加える。塩で味をつける。
④1～1.5時間煮込む。残り30分くらいのところでヨーグルトを加える。
⑤ガラムマサラは仕上げ直前に入れる。

香辛料をたくさん使いますが、一度そろえてしまえば何度も気軽に家庭でインド料理
を楽しめます。また、中国の漢方のようにインドのスパイスはもともと身体を整える為のもの。
上手に使って、美味しくいただきましょう。