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蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

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じゃがいも
玉ねぎ
牛肉（テンダロイン※腰部の柔らかい肉）
ビール

バター
月桂樹の葉
パセリ
タイム（粉でもOK)
塩・こしょう

作り方

①5～6cm四方に牛肉を切り、まな板の上で叩く。
②0.5cmくらいの厚さにじゃがいもを輪切りにする。玉ねぎは薄くスライスする。
③バターで玉ねぎをよく炒め、肉を入れる。
④ジャガイモを加え、塩・コショウで味をつける。
⑤タイム、月桂樹の葉を加え、ビールを入れる。
⑥蓋をして30～40分、肉が柔らかくなったら最後に塩コショウで味を整え、出来上がり。

メリミエスピヒビとはセイラーマンのビーフという意味。フィンランドでよく食べられている
素朴な家庭料理です。牛肉と野菜をビールで煮込んだ素朴でかつ豪快な料理。
ピクルスやビートルートを付け合せていただきます。