作り方（ニョッキ）

�@じゃがいもは皮をむいて茹で、マッシャーで潰した後裏ごしする
�A裏ごししたじゃがいもに小麦粉、卵、クリームチーズを入れ混ぜ、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間ほど寝かす
�B1時間後�Aを一口サイズに丸め、にフォークで凹凸を付ける
�Cたっぷりの水を沸騰させたら塩を入れ、�Bを入れる
�Dニョッキが全部浮いたらザルにあけ、オリーブオイルを少量絡めておく

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じゃがいもをつかったイタリアンです！なんといっても、モチモチの食感がたまりません♪
ボリュームもあってしっかり食べたい時でも大満足の一品です。
タイヘンでもじゃがいもを丁寧に裏ごしするのがポイント。

じゃがいものニョッキ

(イタリア料理）

作り方（アラビアータソース）

�@フライパンにオリーブオイルをしき、弱火で鷹の爪とニンニクを炒め香りを出す
�Aホールトマトを加え中火に、煮立ってきたら弱火にし、塩コショウで味を調え、しばらく煮詰める

作り方（クリームチーズソース）

�@フライパンにオリーブオイルをしき熱する
�A牛乳・生クリーム・クリームチーズを入れて弱火にかける。クリームチーズが溶けてきたら、塩コショウで味を調える
�B火を止める直前にお好みでコーンを入れて出来上がり

ソースが絡みやすいようにフォークで凸凹を付けます

茹であがったらオリーブオイルを少量絡めてくっつかないようにします