■おみそ汁

材料　（6人分）
ミソ
わかめ
ふ
揚げ玉
玉ねぎ　　　1/2個
だし汁　　　1000cc

■サラダ

材料（6人分）
わかめ　　適量
ニンジン　　1/3本
玉ねぎ　　　1/4個
きゅうり　　　1/2本
もろみ酢　　適量

■ビーフシチュー

〈作り方〉
�@鮭を食べやすい大きさに切る�Aおなべに沸騰させたお湯の中にコンソメを入れ、
�@を入れる�B玉ねぎを除く野菜を入れ、白ワインとローリエを同時に入れる
�Cあくを取り除きながらスープが透明になってきたら、ハーブソルト、塩、コショウで
味付けをする�D最後に玉ねぎを入れ、くたっと透明になるまで火を入れる
�E味を調えて出来上がり

〈サラダ：作り方〉
�@わかめを水につけてもどす
�Aみじん切りにした玉ねぎを水にさらす
�Bニンジン（千切り）、きゅうりを切る
�C水にさらした玉ねぎの水を搾り、食べやすく切ったわかめ・きゅうり・ニンジンを重ねて、一番上に玉ねぎをのせ、もろみ酢をかける

〈おみそ汁：作り方〉
�@わかめを水につけてもどす
�Aだし汁にスライスした玉ねぎを加える
�B沸騰したら弱火にし、約2分間煮る
�Cもどしたわかめを入れ、味噌を入れたらすぐに火を止め、ふと揚げ玉を入れる

〈ビーフシチュー：作り方〉
�@すね肉を1cm角に切り、フライパンでみじん切りにしたにんにくを炒める
�Aじゃがいも・ニンジンを1cm角に切り、玉ねぎを粗みじん切りにする
�B圧力鍋に水と�@�Aを入れ、重りが回りだしてから約15分間弱火にして一旦火を止め、ビーフシチューを入れる

〈作り方〉
�@玉ねぎをスライスし水にさらす
�A水菜を4ｃｍ程度の長さに切り、水にさらしシャキッとさせる
�B玉ねぎと水菜、粒コーンをボールに入れ、ゴマダレ（適量）と混ぜ合わせる
�Cお皿に盛り付け、ポップコーン（またはコーンフレーク）を1/3くらいに割ってちらす

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