〈作り方〉

①具材は予め食べやすいように切っておく。ニンニクはみじん切り。
②フライパンを熱し大さじ1の油を敷き、低温でニンニクを炒め油に香りを付ける。
③その中に豚肉を入れ炒め、塩・コショウをかける。その後、豆板醤を加え少し炒める。
④市販のキムチ・玉ねぎ・たけのこ・白菜を加えてさらに炒める。
⑤火が通ったら味噌を少し加え混ぜてから、ごま油をかければ出来上がり。

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蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

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市販のキムチ　　200g

白菜　　　　　1/4株の1/4位

水煮たけのこ　　100g

ニンニク　　　　　一片
豆板醤　　　　　小さじ１

油　　　　　　　　大さじ１

ごま油　　　　　　少々
味噌　　　　　　　少々

塩・コショウ　　　適量

〈作り方〉

①玉ねぎを薄くスライスする
②にんじんを1ｃｍ角4cmくらいの長さに切る
③レンジでにんじんを8分加熱する
④Aの材料を混ぜ、ドレッシングをつくる
⑤にんじんの水分をキッチンペーパーでとる
⑥④に①と⑤を入れて混ぜる

※しみこませたほうがおいしい

材料(4人分）

玉ねぎ　　　 2個
シソの葉　　　4枚
合いびき肉　200グラム
塩、こしょう　　　適量
牛乳、ヨーグルト適量
タイム、バジル　適量
お酒　　　　　　　少々
パン粉　　　　おおさじ1
小麦粉、パン粉、卵適量

＜作り方＞
①たまねぎ２個を、5mm～１センチほどの輪切りに切り、計８個分作り、しその葉を４枚用意します。
②合いびき肉に、玉ねぎのみじん切り、しお、こしょう、牛乳、ヨーグルト少々、タイム・バジル等、ドライハーブ、お酒を少々、パン粉大さじ１くらい入れて、よくこねます。
③１人分あたり、輪切りにした、たまねぎの上にシソ１枚をのせ、その上に、②の混ぜ合わせたひき肉を詰めて、さらに、その上にたまねぎの輪切りを乗せて、サンド（はさみ）ます。（中に詰める肉は、厚めのハム、ソーセージなどでもＯＫ）
④小麦粉をまぶし、溶き卵をつけてから、仕上げにパン粉を全体にまぶして、高温の油で、カラっと揚げて出来上がりです。

＜作り方＞
①鮭に塩コショウして、小麦粉をまぶしムニエルにする。
②玉ねぎを細かいみじん切りにして水にさらす。
③みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたゆで卵、マヨネーズ、パセリ、塩こしょう、牛乳を混ぜ合わせてタルタルソースを作り鮭の上にのせる。
④タルタルソースで使った残りの玉ねぎとニンジンをコンソメスープで煮て、塩コショウで味付けする。パセリを散らして出来上がり。

材料(2人分）

玉ねぎ　　　 1個
鮭　　　　　　2きれ
ゆで卵　　　2個
塩、こしょう　　　適量
マヨネーズ　　　適量
牛乳　　　　　　　適量
パセリ　　　　　　少々
にんじん　　　　1/3本
コンソメスープの素　1個

〈作り方〉

①お鍋にお湯を沸かす。チキンコンソメとにんにく(みじん切り）を入れる
②スライスした玉ねぎをスープの中に入れ、1時間煮込む。
③どろどろの玉ねぎスープができ上がったらグランタン皿に入れ、トマトのブツ切りを盛り付ける
④こんがりきつね色に焼いたフランスパンを盛り付けとろけるチーズを2枚ほどのせてレンジで20～30秒チンする。
⑤最後にパセリをふり、完成。