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蝦夷農園

たとえ一食分でも汚染のない命の糧を・・・

2月に入ってから、日差しがなんとなく春めいて来た気がします。とは言え、まだまだ寒い日
が続きそうです。そこで、アツアツのクリームシチューはいかが？今回はお肉ではなくお魚、
サーモンを使用します。クリームソースにサーモンも去ることながら、玉ねぎとサーモンの
相性は抜群でグッとコクのあるシチューが楽しめます。

サーモンのクリームシチュー

鮭の切り身　　　　　　　　　　1枚
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　中2個
にんじん　　　　　　　　　　　　1/2本
じゃがいも　　　　　　　　　　　小2個
油　　　　　　　　　　　　　　　　適量
塩・コショウ・小麦粉　　　　　適量

市販のシチューミックス　　　　　　　　　　

材料（2人分）

作り方

①玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを一口大に切る。
②油を引いた鍋で玉ねぎ・にんじんをよく炒める
③鮭は皮と骨を抜き一口大の大きさに切って、塩・コショウ・軽く小麦粉をまぶしておく
④玉ねぎ・にんじんが炒めあがったら、③の鮭を入れ、表面に軽く焼き色がつくように焼き、水を加え煮始める
⑤沸騰してきたらじゃがいもを加えさらに沸騰させ、アクをとる。その後中火にして具材に火が通るまでコトコト煮る
⑥一旦火を止め、市販のシチューミックスを少しずつ加え溶かしていく。とけたら弱火でさらに少し煮て出来上がり