酢豚

材料　（4人分）

豚肉肩ロース　　　　　　　　　250g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　大1個
にんじん　　　　　　　　　　　　中1/2
ピーマン　　　　　　　　　　　　　2
たけのこ（ゆでたもの）　　　　50g
にんにく・しょうが　　　　　　　適量
（豚肉下味）
塩・こしょう・卵･片栗粉　　　適量
（あん）
しょうゆ　　　　　　　　　　　　おおさじ3
砂糖　　　　　　　　　　　　　　おおさじ3
酢　　　　　　　　　　　　　　　おおさじ4
水　　　　　　　　　　　　　　　　1カップ
トマトケチャップ　　　　　　　おおさじ1
水とき片栗粉　　　　　　　　　適量

作り方

�@肉と野菜をひとくち大に切る。
◆〜ここで肉に下味をつけておきましょう。
�Aにんにく・しょうがを香りがでるまで
炒め、そこに野菜をいれて玉ねぎが透き通る
まで炒める。（にんじんはレンジで２〜３分
加熱しておくと火が通りやすくなります）
�B野菜に火が通ってきたらあんをいれ更に煮
込む。
�Cぐつぐつしてきたら最後に水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
◆〜下味がついた肉を卵にからめ、片栗粉をつけたものを揚げる。
�Dあんに肉を加えて再び煮立たせよくからませて出来上がり。
　　　　　　　　　

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