そろそろ春本番！長い冬を耐えてきたアスパラたちが雪解けと共にニョキニョキと芽を
出し始めます。春の息吹を感じる黄緑色のアスパラと、相性抜群のホタテを使った
パスタで一足早く春を頂いちゃいましょう!!
アスパラとホタテのクリームソースパスタ
Cream souce-
Pasta
材料（2人分）
アスパラ 4本
ホタテ貝柱 8個
パスタ 200g
★ソース
ホワイトソース 180g
生クリーム 70cc
コンソメ（顆粒） 6g
白ワイン 100cc
バター 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
塩・コショウ 適量
作り方
①アスパラは1cm幅で斜め切りにし、ホタテは半分に切っておく
②パスタを茹で、茹で上がる直前にあらかじめ切っておいたアスパラを加え一緒に茹で上げる
③フライパンにオリーブオイルとバターを敷き、切っておいたホタテを炒める。表面に軽く焼き色がついたら、白ワインを加えアルコール分をとばす
④③にホワイトソース・生クリーム・コンソメを加え軽く煮る
⑤茹で上がったパスタとアスパラ、茹で汁大さじ３を④に加えソースを絡ませながら塩・コショウで味を調える
ポイントはアスパラのシャキシャキ感を残す為に茹で過ぎないこと！
